Smala recept

Denna kycklinggryta är både lättlagad och snabb, men samtidigt väldigt smakrik och god. Njut av en kycklingrätt med härliga indiska dofter, smaker och färger.

Ingredienser, 4 portioner

• 4 kycklingbröstfiléer, ca 500 g
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk smör
• 1 tsk salt
• ½ msk tomatpuré
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 1 krm chilipeppar
• ½ dl vatten
• 2 dl lätt créme fraiche
• 1 kruka färsk koriander eller bladpersilja
• 3 dl basmatiris
• ½ gurka
• 1 gul paprika
• 2 tomater

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingköttet i smör i en teflonpanna. Krydda med salt och lägg över i en gryta. Tillsätt vitlök, tomatpuré, alla kryddor, vatten och créme fraiche. Låt grytan koka ca 5 min. Garnera med koriander eller persilja.

Servera med kokt ris blandat med tärnad gurka, gul paprika och tomat.

En pastasallad med skalade räkor och äpplen, med en härlig sås på matyoghurt och curry. En oslagbar kombination av smaker, som toppas av den orientaliska kalla currysåsen.

Ingredienser, 4 portioner

• 200 g pasta, t ex penne
• 2 msk smör-& rapsolja
• 2 äpplen
• ½ gurka
• 300 g skalade räkor (ca 750 g oskalade)
• 1 liter blandad grönsallad
• nymald svartpeppar

Sås:

• 2 dl Arla Köket matyoghurt
• 1-2 tsk orientalisk curry
• 1 krm salt

Gör så här

Koka pastan. Rör i smör- & rapsolja och låt pastan kallna. Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Strimla gurkan. Blanda pasta, äpple, gurka, räkor och sallad. Krydda med peppar. Blanda yoghurt, curry och salt. Servera såsen till salladen.

Rostbiff är riktigt klassisk svensk husmanskost. Denna får den puttra i grytan med bland annat citron och lagerblad. Redan efter 25 minuter är den klar att servera, med bönor en en kall sås.

Ingredienser, 4 portioner

• 500 g rostbiff, i bit
• 4 dl vatten
• 2 msk koncentrerad kalvfond
• 2 lagerblad
• rivet skal och pressad saft av ½ citron
• 2 purjolökar
• 250 g broccoli
• 2 dl lätt créme fraiche
• 1 tsk rosmarin
• 2 krm salt, gärna gourmetsalt

Gör så här

Skär köttet i ½ cm tjocka skivor och sedan i bitar. Koka upp vatten, fond, lagerblad och pressad citron i en gryta. Lägg i köttet och låt det koka under lock 15-25 min.

Skär purjolök och broccoli i bitar. Lägg ner dem i grytan och koka ytterligare 3-4 min. Blanda lätt créme fraiche, citronskal och rosmarin. Klicka en del av såsen över köttet och strö över salt.

Servera med kokta bönor och resten av såsen.

Kycklingfilé i underbart god sås med smak av apelsin, lime och hetta från chili. En kycklingrätt som är lätt att både laga och älska. Servera den gärna med frästa grönsaker.

Ingredienser, 2 portioner

• 2 kycklingfiléer, ca 250 g
• ½ tsk salt
• ½ msk smör

Sås:

• ½ apelsin
• ½ lime
• 1 dl lätt créme fraiche
• ½ msk koncentrerad kycklingfond
• ½ tsk soja
• ½ msk honung
• ½ tsk sambal oelek
• ev citronmeliss

Gör så här

Tvätta och skala apelsin och lime med potatisskalare. Skär skalen i tunna strimlor. Pressa ur saften. Koka upp skal, saft, lätt créme fraiche, kycklingfond, soja, honung och sambal oelek i en panna.

Salta kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg över dem i såsen. Låt dem koka på svag värme ca 10 min. Strö ev över citronmeliss.

Servera med frästa grönsaker.

Ungstekta fiskfiléer under ett knaprigt täcke av ost, solrosfrön och lite rivet limeskal. Servera fisken med kokt potatis och grönsaker till samt en lätt och kall sås med solrosskott.

Ingredienser, 4 portioner

• 600 g fiskfilé, t ex sej, kolja eller hoki
• 1 tsk salt
• rivet skal av 1 lime
• 2 dl Arla Köket riven ost mager
• 4 msk solrosfrön

Solrossås:

• 4 soltorkade, marinerade tomater
• 1 dl solrosskott
• 2 dl minifraiche
• 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Salta och vik ihop fiskfiléerna om de är tunna. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Strö över limeskal, ost och solrosfrön. Stek fisken i övre delen av ugnen ca 25 min. Höj ev värmen på slutet så att osten får färg. Hacka tomater och solrosskott, spar några skott till garnering. Blanda med minifraiche och vitlök. Servera fisken med såsen, kokt potatis och grönsaker. Strö över solrosskott.

Löksoppa är ett exempel på en riktigt klassisk maträtt med franska anor. Timjan sätter härlig smak på buljongen och vill man lyxa till det tar man en liten skvätt vitt vin istället för vitvinsvinäger.

Ingredienser, 4 portioner

• 4 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 msk soja
• ½ dl vitt vin eller 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Smält smöret i en gryta stor nog för soppkok. Lägg i löken och låt fräsa ca 5 minuter. Häll över buljongen. Tillsätt soja och vin.

Här är en variant på chili con carne, med grönsaker. Paprika, lök och squash ger mustig och fin smak och istället för de små bönorna i tomatsås använder vi stora vita bönor denna gång.

Ingredienser, 4 portioner

• 400 g nötfärs, 10% fett
• 1 gul lök
• 1 paprika
• ½ squash, ca 200 g
• 2 tsk smör
• 1 burk stora vita bönor, 400 g
• 1 tsk salt
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• ½-1 tsk sambal oelek
• 2 dl minifraiche

Gör så här

Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och squash i bitar. Fräs färsen i smör i en teflonpanna och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med.

Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Tillsätt bönor, salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka några minuter.

Servera med minifraiche och rucolasallad.

Glassa med hemlagad glass. Frysta hallon och Kesella kvarg med vaniljsmak är dessutom allt du behöver till denna superenkla och supersnabba hallonglass. Perfekt till fredagsmyset.

Ingredienser, 4 portioner

• 225 g frysta, osockrade hallon
• 250 g Arla köket Kesella kvarg vanilj

Gör så här

Mixa frysta bär med smaksatt Kesella och den fräscha glassen är klar som i ett trolleri. Servera genast. Du kan variera med blåbär eller björnbär.

Obs! För att det ska fungera måste bären vara frysta.

Här kombineras en dubbel rostbiffstoast med en härlig och mättande bönsallad innehållande potatis och soltorkade tomater. En rejäl smörgåsmåltid med många goda smaker helt enkelt.

Ingredienser, 4 portioner

• 8 skivor rostbröd
• 1 klyfta vitlök, hackad
• 2 msk olivolja
• 2 msk dijonsenap
• 2 hg rostbiff, skivad

Bönsallad:

• 1 burk kidneybönor
• 7 potatisar, kokta och tärnade
• 1 påse eller ask sallad
• 1 gurka, urkärnad och tärnad
• ½ dl soltorkade tomater, strimlade
• 1 hg lagrad ost (17 % fett), riven

Gör så här

Blanda vitlöken med olivoljan, dijonsenap, salt och peppar. Rosta bröden och bred på vitlöksblandningen. Fördela rostbiffen på hälften av bröden och lägg resten som lock. Gör en bönsallad på bönor, potatis, sallad, gurka, soltorkade tomater och ost.

I den här goda grytan ger enbär och timjan en vild smak på kycklingen, när den får puttra med bland annat créme fraiche, vinbärssaft, buljong och soja. Servera med potatis och grönsaker.

Ingredienser, 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk smör
• 2 dl lätt créme fraiche
• ½ dl outspädd vinbärssaft
• 1 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 5 krossade enbär
• 1 tsk timjan
• 1 msk soja

Gör så här

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda créme fraiche, saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min.

Servera med kokt potatis och grönsaker.