Inlägg taggade med "fisk & skaldjur"

Överraska med ett fiskpaket på grillen, där härliga smaker innesluts med folie. Välj färska örter efter smak och låt de blandas automatiskt till en skysås med créme fraichen.

Ingredienser, 4 portioner

• 600 g fiskfilé
• 1-2 färska lökar
• ev. 2 vitlöksklyftor
• 1 ½ tsk örtsalt
• 2 msk färsk hackad rosmarin, timjan eller persilja
• 1 dl créme fraiche

Gör så här

Klipp till 4 rejäla aluminiumfolieark och smörj dem med smör. Dela fisken i 4 bitar. Skiva löken och vitlöken. Lägg fisken på folie och lägg löken ovanpå. Krydda med örtsalt och någon av örtkryddorna. Lägg en klick créme fraiche på toppen.

Vik ihop paketen ordentligt så att ingenting kan rinna ut. Lägg paketen på grillgallret och låt fisken baka ca 15 minuter (i ugn 15 - 20 minuter i 200°C). Öppna och kontrollera att fisken är vit och fast.

Servera med lättkokta grönsaker, bröd och färsk potatis.

Här skapas härligt orientaliska smakmöten mellan räkor, chili, vitlök, kokos och koriander! Det blir klart på ett kick och serveras med fördel till ris eller nudlar.

Ingredienser, 4 portioner

• 1 kg räkor
• 1 mango
• 1 röd chilifrukt
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör- & rapsolja
• 2 ½ dl Kelda Kokos
• 3 msk mango chutney
• ½ lime
• 1 knippe salladslök, ca 5 st.
• färsk koriander

Gör så här

Skala räkorna. Skala och skär mango i bitar. Finhacka chili och vitlök.

Fräs räkorna hastigt tillsammans med chili och vitlök i smör- & rapsolja. Tillsätt Kelda Kokos, mango chutney och pressad lime. Låt koka ihop.

Strimla salladslök och blanda ner det tillsammans med mangon. Strö över färsk koriander och servera med nudlar eller ris.

Med en färdig citronsås som bas går det snabbt att slänga ihop en enkel fiskgryta. Fiskfilé av valfri sort kokas direkt i såsen - enkelt, bekvämt och supersnabbt!

Ingredienser, 4 portioner

• 600 g fiskfilé, t ex torsk eller sej
• 2 ½ dl Kelda mild citronsås
• rivet skal och saft av ½ citron
• 2 tsk strösocker
• 1 dl hackad dill

Gör så här

Häll såsen i en traktörpanna. Rör i citronsaft, socker och dill. Låt såsen koka upp.

Skär fisken i portionsbitar och lägg ner i såsen. Låt fisken sjuda under lock på svag värme ca 5 minuter. Strö över citronskal och garnera med lite fräsch dill.

Servera med kokt potatis, bröd och grönsaker.

Curry och sambal oelek ger både härlig färg och hetta till räkorna, som balanseras perfekt av svalka från matyoghurten och de krossade tomaterna. Så gott!

Ingredienser, 4 portioner

• 1 kg räkor med skal
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 stjälkar blekselleri
• 1 msk smör
• 1 ½ msk curry
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl matyoghurt
• 1 tsk salt
• 1 tsk sambal oelek

Gör så här

Skala räkorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Strimla sellerin. Fräs lök, vitlök och sellerin i smör i en stekpanna. Rör i curryn och häll på tomaterna. Låt såsen koka ca 3 minuter.

Rör ut mjölet i matyoghurten. Rör ner det. Låt såsen koka 3 minuter till. Rör ner salt, sambal olek och räkor. Låt grytan koka upp.

Servera med bröd, sallad eller ris och kall matlagningsyoghurt.

Supersnabb och läcker bjudrätt med räkor och ris som du kan imponera med, trots den minimala arbetsinsatsen. Enklare än så här blir det helt enkelt inte.

Ingredienser, 4 portioner

• 310 g Arla Köket skagenpanna
• 100 g sockerärtor
• 400 g skalade räkor (1 kg oskalade)

Gör så här

Häll grädden och smakpastan i en panna, rör om och koka upp. Lägg i räkor och sockerärtor. Låt koka ca 2 minuter.

Servera med kokt ris.

Tre små tapas per person, två pumpernickel och en crostini. Snabbt och gott! Perfekt som förrätt eller kanske till en lyxigare variant av fredagsmyset.

Ingredienser, 4 portioner

• 8 skivor pumpernickelbröd
• 4 crostini
• 250 g Keso mini, cottage cheese
• 12 räkor
• några kvistar färsk timjan
• 1 bit gurka
• 75 g löjrom eller ishavsrom

Gör så här

Fördela cottage cheese på samtliga brödskivor och crostini. Skala räkorna. Fördela dem på 4 av brödskivorna. Garnera med timjan.

Skär gurkan i tunna stavar. Forma löjrommen med hjälp av teskedar till små ägg. Lägg dem på resten av brödskivorna och samtliga crostini. Garnera med gurkstavar.