Rostbiff på rostat bröd med bönsallad

Här kombineras en dubbel rostbiffstoast med en härlig och mättande bönsallad innehållande potatis och soltorkade tomater. En rejäl smörgåsmåltid med många goda smaker helt enkelt.

Ingredienser, 4 portioner

  • 8 skivor rostbröd
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 hg rostbiff, skivad

Bönsallad:

  • 1 burk kidneybönor
  • 7 potatisar, kokta och tärnade
  • 1 påse eller ask sallad
  • 1 gurka, urkärnad och tärnad
  • ½ dl soltorkade tomater, strimlade
  • 1 hg lagrad ost (17 % fett), riven

Gör så här

Blanda vitlöken med olivoljan, dijonsenap, salt och peppar. Rosta bröden och bred på vitlöksblandningen. Fördela rostbiffen på hälften av bröden och lägg resten som lock. Gör en bönsallad på bönor, potatis, sallad, gurka, soltorkade tomater och ost.

Näringsvärden

Per portion inklusive tillbehör
Energi 549 kcal
Protein 33 g
Kolhydrat 66 g
Fett 17 g

Recept från boken Matbröd - 50 nyttiga alternativ till köttbullar och makaroner, Pågen 2005.