Smala recept

Asiatisk kyckling i kokosmjölk smaksatt med härligt doftande citrongräs, vitlök, fisksås och chili. Thaibasilikan kan bytas ut mot koriander, för den som så föredrar. Servera med ris.

Ingredienser, 4 portioner

• 500 g kycklingfiléer
• 3 vitlöksklyftor
• 1 citrongräs
• 2 msk fisksås
• 1 purjolök
• 1 färsk röd chili
• Arla Smör- och rapsolja
• 2 ½ dl lätt kokosmjölk
• 1 dl strimlad thaibasilika
• 1 dl torrrostade jordnötter

Gör så här

Skär kycklingfileérna i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Banka lätt på citrongräset och dela på hälften. Blanda kyckling, vitlök, citrongräs och fisksås. Strimla purjolöken. Kärna ur och strimla chilin. Bryn kycklingen med marinad i smör- och rapsolja i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt purjolök och chili. Rör i kokosmjölk. Låt allt koka några minuter. Ta upp citrongräset. Blanda i jordnötter och thailbasilika. Servera grytan med kokt ris.

Supersvenska smaker i en lika supersnabb panna. Husmanskost med smak av vilt, som är allt annat än krånglig. Servera med kokt potatis, lättkokta morötter svartvinbärsgelé och inlagd gurka.

Ingredienser, 4 portioner

• 1 paket fryst renskav, ca 240g
• 1 liten purjolök
• 150g färsk svamp
• smör
• ½ tsk salt
• 5 krossade enbär
• 1 tsk timjan
• 3 dl Kelda klassisk gräddsås

Gör så här

Halvtina renskaven. Strimla purjolöken. Skär svampen i mindre bitar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolök och svamp och låt det fräsa med en stund under omrörning. Blanda i salt, kryddor och sås. Koka under lock på svag värme några minuter.

Servera med kokt potatis, lättkokta morötter, svartvinbärsgelé och inlagd gurka.

Så lyxigt och läckert med frukt på spett! Är grillen varm kan du gärna pensla fruktspetten med lite honung och lägga på dem en kort stund. I annat fall blir det en annorlunda variant på kall fruktsallad.

Ingredienser, 4 portioner

• 2 nektariner
• 2 kiwi
• 16 stora jordgubbar

Sås:

• 2 dl Arla gräddfil
• rivet skal och saft av ½ citron
• 2 msk flytande honung

Gör så här

Rör ihop såsen. Låt den stå i kylen minst 30 min. Dela nektarinerna och ta bort kärnan. Skala kiwin. Skär frukten i bitar. Trä upp frukt och jordgubbar på spett.

En härligt varm och god smörgås, med lufttorkad eller rökt skinka, zucchini, paprika och tomat, som grillas i smörgås grill eller med ett våffeljärn. För män som äter rätten som huvudmåltid bör den kompletteras med en frukt.

Ingredienser, 4 portioner

• 16 skivor små mjukbröd
• 4 msk lätt créme fraiche
• 2 klyftor vitlök, pressade
• 2 zucchini, tunt skivade
• 4 tomater, tunt skivade
• 2 paprikor, tunt skivade
• 16 skivor lufttorkad eller rökt skinka

Gör så här

Blanda créme fraiche med vitlök, salt och peppar. Fördela zucchini, tomat och paprika på hälften av mjukbröden. Klicka den smaksatta créme fraichen över grönsakerna och lägg på två skivor skinka. Lägg på den andra hälften av mjukbröden som lock. Pressa ihop och grädda i en smörgåsgrill eller våffeljärn. Skär upp i snygga portionsbitar före serveringen.

En ovanligt snabb och smal soppa med massor av färg och smak. Det går lika bra att byta ut rödbetorna till någon annan rotfrukt eller blanda olika sorter.

Ingredienser, 4 portioner

• 4-6 stora färska rödbetor, ca 750 g
• 1 gul lök
• 7 ½ dl vatten
• 2 hönsbuljongtärningar
• 2 ½ dl Kelda lagalätt
• 1-2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Servera med:

• 250 g Keso mini, cottage cheese
• 2 msk hackad gräslök

Gör så här

Skala rödbetorna och skär dem i skivor. Skala löken och dela den i bitar.

Mixa rödbetor och lök, lite i taget i en matberedare. Häll blandningen i en kastrull. Tillsätt vatten och smula i buljongtärningar. Koka soppan ca 5 minuter. Häll i gräddmjölken och låt soppan koka upp.

Smaksätt med salt och peppar. Servera med en klick cottage cheese och strö över gräslök. Rostat fullkornsbröd är gott till.

Vitlöksfräst zucchini, blandas med skinka, oliver och basilika i denna smarriga pastarätt. Allra godast blir det om pastan är färsk och rätten serveras direkt när den är klar.

Ingredienser, 4 portioner

• ca 300 g färsk pasta
• 200 g rökt skinka
• 1-2 zucchini, ca 300 g
• 2 vitlöksklyftor
• ½ dl färsk basilika
• smör
• 2 dl créme fraiche tomat & basilika
• 1 dl svarta oliver
• salt och svartpeppar

Gör så här

Koka pastan. Strimla skinkan. Dela zucchinin på längden och skär i skivor. Skala och hacka vitlöken. Grovhacka basilikan. Fräs zucchini och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt créme fraiche, skinka, oliver och basilika. Låt koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Blanda såsen med pastan. Garnera ev. med basilika. Servera direkt.

Ett annorlunda sätt att äta gravad lax. Här steks eller grillas den snabbt och serveras med kokt potatis och en puré med gröna ärtor. En snabblagad rätt som passar lika bra som vardagsmiddag som till fest!

Ingredienser, 4 portioner

• 4 bitar gravad lax, 100 g
• 250 g frysta ärter
• 1 dl Arla Köket lätt créme fraiche parmesan&vitlök
• 1 citron
• 600 g potatis

Gör så här

Koka otinad ärter ca 3 min. Mixa ärterna, rör i creme fraiche och 1 krm salt. Grilla eller stek laxen 1 min per sida. Servera med citronklyftor och kokt potatis.

En pannacotta är en ljuvlig avslutning på en middag. Att den går att avnjuta även för den som håller koll på kalorierna gör ju inte saken sämre. Variationen skapar du själv, genom valet av bär.

Ingredienser, 6 portioner (OBS! Annat antal)

• 2 gelatinblad
• 5 dl Kelda lagalätt
• ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk rivet apelsinskal
• 4 dl bär, t ex hallon, blåbär eller vinbär
• 1 msk florsocker

Gör så här

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp gräddmjölk och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinet ur vattnet, lägg ner det i gräddmjölken och rör tills det smält. Tillsätt vaniljsocker och apelsinskal. Häll upp i 6 små vattensköljda glas. Låt stelna i kylen över natten. Lägg på bären och sikta över florsocker.

Enkel och snabb fransk kycklinggryta med härligt mustig smak av champinjoner, timjan och vitlök. Vill du ha ännu mer Frankrike i såsen så kan du använda dijonsenap istället för vanlig senap.

Ingredienser, 4 portioner

• 400 g kycklingfiléer
• 300g champinjoner
• 2 msk Arla Svenskt smör
• 3 dl Arla Köket gräddmjölk
• ½ msk majsstärkelse
• 1 msk kycklingfond
• 2 msk senap
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk torkad timjan
• 2 krm svartpeppar
• ½ dl hackad färsk persilja till garnering
• 2 dl råris

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär kyckling och svamp i bitar och fräs dem i smör. Vispa samman gräddmjölken, majsstärkelsen, fond, senap och vitlök. Häll det över kycklingen och låt koka ca 5 min. Smaka av med timjan och svartpeppar. Strö över persilja. Servera med ris

En smakrik sallad med skaldjursblandning, lök, tomater och kokt potatis, på mörkt grovt bröd. För män som äter rätten som huvudmål, bör smörgåsen kompletteras med en frukt.

Ingredienser, 4 portioner

• 8 skivor mörkt osötat fullkornsbröd
• 300 g skaldjursblandning, tinad
• 1 schalottenlök, hackad
• 1 msk dill, fryst eller färsk, hackad
• 1 msk gräslök, fryst eller färsk, hackad
• 16 körsbärstomater, klyftade
• 20 cm gurka, skalad, urkärnad och tärnad
• 7 potatisar, kokta, kalla och tärnade
• ½ dl citronolivolja
• 1 msk balsamvinäger

Gör så här

Blanda skaldjursblandningen med lök, dill, gräslök, körsbärstomater, gurka och potatis. Blanda olivoljan med vinäger, smaka av med salt och peppar och vänd ner i salladen. Rosta bröden och fördela skaldjurssalladen på.